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选购大米应注意什么问题呢?下面徐州米业小编来告诉大家。
一看：选购大米看大米的外观与色泽。好的大米大小均匀、米粒饱满、有光泽，色泽正常。
二抓：抓一把大米，放开后，观察手中粘有糠粉情况，合格大米糠粉很少。
三闻：闻大米的气味。手中取少量大米，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即嗅其气味。正常大米具有清香味，无异味。
四尝：尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼，正常大米微甜，无异味。
另外消费者在购买小包装大米时应首先查看包装上标注的内容。依照食品标签通用标准规定，包装上一定标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称与地址、生产日期及保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。 徐州米业
大米煮饭时过度洗淘、搓洗这个习惯好不好?
大米不宜多淘，因为米中含有一些溶于水的维生素与无机盐，而且很大一部分在米粒的外层，多淘或用力搓洗、搅拌会使米粒表层的营养素大量流失。此外，米也不宜久泡。若淘洗之前久泡，米粒中的无机盐与可溶性维生素会有一部分溶于水中，再经淘洗，损失更大。
在淘米过程中，维生素B1损失率可达25%一50%，维生素B2与尼克酸损失率可达20%一25%，蛋白质、糖、脂肪等也会有不同程度的损失。此外，米久泡之后还易粉碎。 徐州米业
因此，淘米时应注意以下几点：
1.用凉水淘洗，不要用热水或流水淘洗。
2.用水量、淘洗次数要尽量减少。
3.不要用力搓洗与过度搅拌。
4.淘米前后均不应浸泡，淘米后若已浸泡，应将浸泡的米水与米一起下锅。 徐州米业
以上就是徐州米业小编对关于选购大米注意事项的介绍，希望对大家有所帮助。如您有什么问题，可以直接与我们联系。
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